V-Twin Zinnfandel Wein

Wäre heute der erste April, hätte ich gesagt, da macht jemand einen Aprilscherz mit mir. Ist aber nicht. Folglich ist diese Meldung auch kein Scherz:

V-Twin’s sind nicht nur feine Motoren und besonders beliebt natürlich bei Harley Davidson Fahrern, sondern seit Neuestem auch Weine.

Die bekannte Weinkellerei Zinfandel aus Kalifornien hat sich dieses Label ausgedacht und nöchte damit besonders die oben angesprochenen Motorradfahrer als Zielgruppe anvisieren.

Wer hätte das einmal gedacht - eine Weinsorte für “Rocker”. Das Label ziert natürlich ein V-Twin Motor, eingerahmt in einen Totenschädel.

Passend zur Weinsorte hat Zinnfandel auf ihrer Website eine Fotogallerie für Motorradfahrer eingerichtet.

Die Flasche V-Twin Zinnfandel Wein kostet übrigens 24.- Dollar.

V-Twin Wein

Auf der Bühne des Gourmet-Restaurants Le Ciel zelebriert Sternekoch Ulrich Heimann den authentischen Geschmack

Ulrich Heimann - Foto: InterContinental Berchtesgaden

Die schöpferische Kraft des Perfektionismus

Seine Passion ist die Perfektion: Für Ulrich Heimann – Sternekoch und kreativer Kopf des Fine Dining Restaurants Le Ciel im InterContinental Berchtesgaden Resort – ist das Beste gerade gut genug. Handwerkliche Finesse, die Liebe zum authentischen Aroma eines hervorragenden Produkts und ein Geist, der permanent nach Höchstleistung strebt, prägen den Küchenstil des 44-jährigen Schwarzwälders.

Trotz der vielen Auszeichnungen, die er in kurzer Zeit für das Le Ciel erkochte, wird er für seine charmante Bescheidenheit hoch geschätzt. Ulrich Heimann ist ein Koch zum Anfassen, der engen Kontakt mit seinen Gästen pflegt. Im Rahmen besonderer Packages lässt er sie hinter die Küchenkulissen blicken oder zeigt ihnen seine Welt außerhalb des kreisrunden Gourmet-Restaurants – von der bevorzugten Forellenzucht bis hin zur saftigen Bärlauchwiese.

Es ist der Geschmack einer Kindheit auf dem Land, die seinen Perfektionismus gefördert hat. Kräuter, Gemüse und Obst direkt aus dem Garten, Fleisch vom Bauernhof im heimischen Dorf, Mutters ganz von der Saison geprägte Küche und die vielen Restaurants mit bester handgemachter Küche – im kulinarisch anspruchsvollen Schwarzwald entdeckte Ulrich Heimann seine Leidenschaft für die unverfälschten Aromen der Natur. Auch Jahrzehnte später – mit einem Michelin-Stern und 16 Punkten im Gault Millau geehrt – ist er bei dieser Linie geblieben: Ulrich Heimann lässt das Produkt für sich sprechen. Seine Kreationen der modern interpretierten Haute Cuisine verfremden nicht – sie veredeln, und bringen den reinen Geschmack ausgewählter Zutaten optimal zu Geltung.

Schaumsuppe vom Bärlauch mit Saibling von der Fischzucht „Resch“, Kartoffel-Fontinacanneloni auf Rahmspinat mit Spitzmorcheln und Jambo Jabuko Zweierlei vom Reh aus dem Berchtesgadener Land in Kakaobutter geschmort mit Quitten-Gewürzcrêpes und Blutorangen-Marmelade – virtuos spielt Ulrich Heimann mit heimischen und internationalen Zutaten ausgesuchter Lieferanten. „Ich habe einen Baunernhof im Salzkammergut gefunden, der meine Küche mit hervorragendem Rindfleisch versorgt, einen bestimmten Metzger, von dem wir unser Kalb beziehen, Angler, Jäger und andere kleine Produzenten, die mein Vertrauen genießen. Es hat für mich höchste Bedeutung, in der Masse der Produktvielfalt, das ganz Besondere zu entdecken.“

Ulrich Heimann und seine Familie sind im Berchtesgadener Land heimisch geworden. Nach langen Jahren in Hamburg als Küchenchef der Sterne-Restaurants Seven Seas und Prinz Frederik Room im Hotel Abtei, genießt er nun das Leben inmitten alpenländischer Natur. Skitouren, Klettern, Mountainbiken, und Wandern sind für ihn der perfekte Ausgleich für die langen und intensiven Arbeitstage in der Küche des Le Ciel.

Wer den Sternekoch auf seinen Unternehmungen in der traumhaften Landschaft rund um das InterContinental Berchtesgaden Resort begleiten möchte, hat dazu im Rahmen ausgewählter Arrangements die Gelegenheit. „Es macht mir Spaß, die Menschen nicht nur bei meinen Kochkursen in die Welt der besonderen Geschmackserlebnisse zu entführen. Auf gemeinsamen Wanderungen oder Ausflügen zeige ich ihnen auch, wo die Kräuter der jeweiligen Saison wachsen oder wo unsere Forellen gezüchtet werden. Natur- und Gourmeterlebnis verbinden sich dabei in inspirierender Weise.“

Unvergessliches erlebt natürlich auch, wer einfach „nur“ bei ihm isst: Ulrich Heimanns Kochkunst und der atemberaubende Blick aus 1.000 Metern Höhe über eine einzigartige Berglandschaft erinnern immer wieder daran, dass dieses Restaurant keinen anderen Namen tragen konnte: Le Ciel – der Himmel.

Als exklusives Hideaway in 1.000 Metern Höhe begeistert das InterContinental Berchtesgaden Resort seine Gäste mit modernem Design, einer Atmosphäre entspannender Ruhe und 360-Grad-Blick über die Bergwelt. Zur perfekten Performance des Fünf Sterne Superior Gourmet & Spa Resorts gehören herausragende Restaurants, das preisgekrönte THE MOUNTAIN SPA und die phantastischen Freizeitmöglichkeiten. Traumhafte Wanderwege beginnen direkt am Resort und auch Deutschlands höchst gelegener Neun-Loch-Golfplatz grenzt an das einmalig schöne Areal inmitten der Natur. Die Kulturstadt Salzburg liegt nur eine halbe Stunde entfernt.

berchtesgaden.intercontinental.com

Der Weinkeller im Wohnzimmer

Auch ohne den entsprechenden Keller lassen sich Weine
in der Wohnung stilgerecht lagern. Foto: Miele

Wer nicht über den entsprechenden Keller verfügt, um seine hochwertigen Weine zu lagern, kann mit entsprechenden Weinklimaschränken in der Wohnung Abhilfe und gleichzeitig Blickfänge schaffen.
Das richtige Lagern von Weinen ist eine Wissenschaft für sich. Erstrebenswert ist eine gleich bleibende Temperatur von 8 bis 14 Grad Celsius, bei einer Luftfeuchtigkeit von 70 bis 80 Prozent - Bedingungen, die in Häusern oder Wohnungen nicht und auch in Kellern nur selten zu finden sind. Eine Alternative für die Liebhaber erlesener Rebsäfte kann ein Weinklimaschrank darstellen…

Ganz billig ist ein solches Weinlager allerdings nicht. Für eher einfache Ausführungen von Klimaschränken sind um die 600 Euro zu bezahlen, aber auch Preise deutlich über 1.000 Euro sind für Modelle mit Edelstahl- oder Glastüren möglich. Hinzu kommen die Kosten für den Stromverbrauch. Daher sollten Interessenten auf die Energieeffizienzklassen achten. Bei Klasse A verbrauchen die günstigsten Modelle 130 Kilowattstunden pro Jahr.

Neben Weinklimaschränken haben viele Hersteller auch Weintemperier-schränke im Angebot. In diesen können Weine durch unabhängig voneinander einstellbare Temperaturzonen in der optimalen Trink-temperatur gelagert werden können. Diese Temperierschränke sind allerdings eher für die kurzzeitige Lagerung gedacht, da hier die Luftfeuchtigkeit nicht regelbar ist.

Sternenglanz über dem InterContinental Grand Hôtel Stockholm

Matsalen, das Restaurant von Mathias Dahlgren im InterContinental Grand Hôtel Stockholm - Foto: InterContinental

Höchst mögliche Michelin Auszeichnung

Shootingstar in Stockholm: Der neue Michelin Guide „Main Cities of Europe 2008“ hat im März das Mathias Dahlgren Restaurant, Matsalen, im InterContinental Grand Hôtel Stockholm mit der höchstmöglichen Auszeichnung für ein neues Restaurant geehrt. Bereits neun Monate nach der Eröffnung erhielt der in ganz Schweden hoch geschätzte Küchenchef, Mathias Dahlgren, auf Anhieb einen Stern und die Zusatzauszeichnung „Rising Star For Two“. Der neue Michelin Guide verlieh diese besondere Auszeichnung nur an fünf Restaurants in ganz Europa.


Die Tester des renommierten Gourmet-Führers lobten den Einfallsreichtum von Mathias Dahlgren bei der Kreation einer neuen schwedischen Küche sowie den aufregenden Einsatz hochwertigster Produkte. Der gefeierte Küchenchef selbst erklärte: „Unser ganzes Team ist sehr stolz auf diese Bewertung. Sie bedeutet für uns eine große Inspiration, unsere Gäste mit immer neuen Kompositionen der ‚Natural Cuisine’ zu begeistern, die schwedische und internationale Komponenten vereint.“

Das bereits mehrfach mit hohen Auszeichnungen bedachte Mathias Dahlgren Restaurant besteht aus zwei Bereichen: Matsalen, The Dining Room, der nun vom Michelin geehrt wurde, sowie Matbaren, The Food Bar. Das außergewöhnliche Design wurde von der führenden britischen Designerin Ilse Crawford kreiert. Das InterContinental Grand Hôtel Stockholm selbst gehört zu den Wahrzeichen der schwedischen Hauptstadt. Seit mehr als 130 Jahren zählen Nobelpreisträger und Mitglieder von Königsfamilien genauso wie Staatsoberhäupter und Künstler zu den Gästen des Hauses in erster Lage direkt am Wasser.

Weitere Informationen: www.ihg.com

Sternekoch Tillmann Hahn eröffnet Neue Feinschmecker-Destination in der Yachthafenresidenz

foto: Tillmann Hahn in seinem begehbare “gläsernen Weinkeller” im Restaurant Der Butt

Die Landkarte ist um ein kulinarisches Reiseziel reicher geworden. In der Yachthafenresidenz Hohe Düne in Warnemünde hat Sternekoch Tillmann Hahn am 14. März 2008 das Gourmet-Restaurant Der Butt eröffnet. Ab sofort verwöhnt er gemeinsam mit seinen acht Mitarbeitern dienstags bis samstags jeweils ab 19.00 Uhr Feinschmecker und Genießer auf Hohe Düne.
Nach nur kurzer Umbauphase präsentiert sich das neue Feinschmecker-Restaurant in warmen Farbtönen mit 28 Sitzplätzen und begehbarem „gläsernen Weinkeller“ mit einer großen Auswahl erlesener Weine…

Der Butt ist das Gourmet-Restaurant klassischer Prägung mit zeitgemäßer französischer Gourmetküche, die kulinarische Einflüsse verschiedenster ethnischer Herkünfte einschließt und Hahns kulinarischer Kollage eine neue Heimat gibt. Hier hat der Gast die Wahl zwischen klassisch französischen, herrlich leicht mediterranen, asiatisch inspirierten oder verlockend vegetarischen Menüs und kann auf frischste Produkte aus der Region sowie auf Saisonalität vertrauen.
Vor diesem Hintergrund ist Der Butt auch Gründungsfördermitglied bei Slow Food Rostock. Die Gründungsveranstaltung des Conviviums Rostock fand am 14. März zeitgleich mit der Eröffnung von Der Butt in der Yachthafenresidenz Hohe Düne statt.

Tillmann Hahn und sein Team versprechen Ihren Gästen Köstlichkeiten für die Sinne, handwerkliche Perfektion, vollendeten Service und maritimes Wohlfühlambiente.
Auf einer Landzunge am Neuen Strom – direkt am weißen Traumstrand und mit Blick auf den gegenüberliegenden Kreuzfahrtterminal – liegt in Rostock-Warnemünde die Yachthafenresidenz Hohe Düne. Die Hotelanlage der Extraklasse erwartet ihre Gäste mit 368 liebevoll maritim eingerichteten Zimmern und Suiten. Die einzigartig paradiesische SPA- und Wellness-Landschaft des HOHE DÜNE SPA lädt auf über 4.200 Quadratmetern zu einer sinnlichen Reise durch die Badekulturen dieser Welt ein. Das gastronomische Konzept der Yachthafenresidenz erfüllt alle Wünsche: Auf Hohe Düne können die Gäste unter elf verschiedenen Restaurants und Bars wählen – von der Shark Bar bis zum Gourmet-Restaurant Der Butt, von der Kamin Bar bis zur Brasserie.

Mit dem Kinderschiff „Elvira“, einer imposanten Kogge inmitten der Hotelanlage, dem Babyspielzimmer „Käpt’n Knuddel“ und dem Jugendclub „Käpt’n Hook“ bietet die Yachthafenresidenz Hohe Düne zudem den perfekten Rahmen, damit bei Eltern wie Kindern im Familienurlaub kein Wunsch offen bleibt. Direkt an der Promenade erwartet der Yachthafen Hohe Düne – die erste 5-Sterne-Marina Deutschlands – mit 750 Liegeplätzen anspruchsvolle Skipper von nah und fern.

www.hohe-duene.de

Noosa Food and Wine Festival: Gourmet-Festival in Down Under

foto: Noosa Food and Wine Festival

Beim „Noosa Food and Wine Festival“ können sich Genießer von Spitzenköchen verwöhnen lassen oder selbst zum Kochlöffel greifen

In Noosa, einer der kulinarischen Hochburgen Australiens etwa 170 Kilometer nördlich von Brisbane, dreht sich vom 16. bis 18. Mai bereits zum fünften Mal alles um regionale Köstlichkeiten. Anlass ist der Australian Food and Wine Day am 17. Mai. Jeder, der in der australischen Gastronomie-Szene etwas auf sich hält, kommt an diesem Wochenende in das Küstenstädtchen an die Sunshine Coast Queenslands, das vor allem für die regionale Küche mit ihrem „Noosa Style“ bekannt ist.

Und so versammeln sich Spitzenköche, bekannte Winzer sowie Gastronomen und Vertreter der Presse, um sich auszutauschen, neue Rezepte auszuprobieren und Feinschmeckern mit Altbewährtem den Tag zu versüßen.

Das Festival-Programm beschränkt sich jedoch nicht nur darauf, dass bekannte Chefköche in Noosas Restaurantküchen zu Gast sind: Besucher können nach vorheriger Anmeldung auch an Kochkursen ihrer Lieblingsköche teilnehmen oder den Noosa Food and Wine Trail besuchen. Hier lernen die Teilnehmer auf geführten Touren die zahlreichen Restaurants und Cafés, Weinkeller und regionalen Hersteller in dem Gebiet um Noosa kennen. Auch zu mehreren Verköstigungen mit australischen Spezialitäten und Kochvorführungen laden Köche und Winzer während der dreitägigen Veranstaltung ein. Höhepunkt des Festivals ist am Sonntag das Aussie Picnic und ein Live Open Air Konzert mit Künstlern wie Marcia Hines, James Morrison und Deni Hines.

Weitere Details sowie das ausführliche Programm zum Noosa Food and Wine Festival unter www.celebrationofaustralianfoodandwine.com.

Allgemeine Infos zur Ferienregion Noosa unter www.tourismnoosa.com.au.

Limitiertes Design-Dessert von Star-Couturier Elie Saab

Star-Designer Elie Saab -Foto: intercontinental

Haute Couture zum Dessert: Star-Designer Elie Saab entwirft das Törtchen “Podium” für das legendäre Café de la Paix im Intercontinental Paris le Grand

Ein Laufsteg aus roten Früchten und dunkler Schokolade: Mit einem von Star-Couturier Elie Saab entworfenen Törtchen setzt das berühmte Café de la Paix im InterContinental Paris Le Grand seine Serie extravaganter Design-Desserts fort. Der libanesische Modemacher taufte sein Werk auf den Namen „Podium“ – französisch für „Laufsteg“ – und nach seinen Worten das „ultimative Symbol der Modewelt“. Das 15 Euro teure Törtchen wird vom 15. Mai bis zum 15. September 2008 in limitierter Auflage serviert. Elie Saab, der Halle Berry, Catherine Zeta-Jones und Penelope Cruz zu seinen Verehrerinnen zählt, schneiderte seine süße Kreation gemeinsam mit dem preisgekrönten Küchenchef des Gourmet-Restaurants Laurent Delarbre und Chef-Pâtissier Guillaume Caron.

Das Café de la Paix im InterContinental Paris Le Grand begann seine Serie von Design-Desserts bereits im Jahr 2005 als Ode an die Modehauptstadt Paris. Zunächst entwarfen vier der führenden Modemacherinnen – Agatha Ruiz de la Prada, Stanislassia Klein, Chantal Thomass und agnès b – ihre Phantasien in Früchten, Teig und Schokolade. Unter dem Motto “Designed by Men” schlüpften anschließend Paco Rabanne, Gaspard Yurkievich und Claude Montana in die Rolle des Konditors. In der aktuellen Reihe kommen wieder drei männliche Top-Designer unter die Haube: Den Anfang machte Textil-Revolutionär Olivier Lapidus, nun bringt Elie Saab die Haute Couture auf den Teller.

Der passionierte Architektur-Fan konstruierte seinen Laufsteg aus fünf betörenden Ebenen: Weicher Schoko-Biscuit bildet den Boden für eine Schicht aus Milchschokoladen-Sahne, darauf folgen karamellisierter Blätterteig und eine Creme aus roten Früchten, die von edler, dunkler Schokolade gekrönt wird.

Weitere Informationen: www.ihg.com