Michelin Stern für das Restaurant Imperial des Hotel Schloss Fuschl

Restaurant Imperial - Foto: Hotel Schloss Fuschl

Das Restaurant Imperial des Hotel Schloss Fuschl, unter der Leitung von Küchendirektor Thomas M. Walkensteiner und Restaurantleiter Stefan Feichtenhofer, wurde mit einem der begehrten Michelin Sterne prämiert. Die wichtigsten Gourmet Guides Österreichs, “A la Carte” (5 Sterne und 97 Punkte) und “Gault Millau” (3 Hauben und 18 Punkte) bezeichnen das Restaurant Imperial als eines der besten Restaurants Österreichs. Die renommierten Auszeichnungen unterstreichen die herausragende Kochkunst des charismatischen Küchendirektors des Hotel Schloss Fuschl.


Nachdem das extravagant designte Restaurant Imperial vor kurzem bereits von Gault Millau mit 18 von 20 möglichen Punkten und damit ein weiteres Mal mit drei Hauben ausgezeichnet wurde, schmückt nun auch ein Stern des Guide Michelin das Restaurant und unterstreicht damit die Position des Restaurant Imperial als eines der Toprestaurants Österreichs. Thomas M. Walkensteiner freut sich nun auch die bekannt kritischen Tester des renommierten Hotel- und Gastronomieführers Michelin von seiner Kochkunst überzeugt zu haben.

Die erstklassigen Produkte aus der Region, höchste Präzision und ein feines Gespür für Geschmacksharmonien sorgen für ein enorm hohes Niveau des Restaurants. Im “A la Carte 2008″ Ranking wird Thomas M. Walkensteiner als größte positive Überraschung und Aufsteiger des Jahres bezeichnet. Er wage Kreationen wie sonst keiner in Österreich, so A la Carte-Chefredakteur Christian Grünwald. Ebenso wie die bekannte Spitzenköchin Johanna Maier (Hubertus-Hof, Filzmoos, Salzburg),
wurde Thomas M. Walkensteiner mit 97 von 100 Punkten bewertet.
“Meine Küche ist leicht und gesund, die Produkte hochwertig, die Kreationen ausgefallen und trotzdem für den Gast nachvollziehbar”, so Küchendirektor Thomas M. Walkensteiner. Seit 2002 im Hotel Schloss Fuschl, revolutionierte der 43-jährige Kochkünstler die Gastronomie des Hauses. Seit Jahren Experte auf dem Gebiet der gesunden Ernährung, setzt er auf Anti-Aging-Küche, tauscht gerne Butter gegen gesunde Fette, Zucker gegen alternative Süßungsmittel und ergänzt tierisches Eiweiß mit Sojaprodukten. Entstanden sind so vollkommen neue, durch und durch gesunde Kreationen, welche sorgfältigst abgeschmeckt in acht bis zehn Gängen im Restaurant Imperial serviert werden. Zartes Porzellan von der Manufaktur Fürstenberg gepaart mit feinstem Glas, ausgefallene Formen und eine moderne Einrichtung mit versilberten Wänden und schwarzen Kristall Kronleuchtern bieten den korrespondierenden Rahmen zur virtuosen Spezialitätenküche.

Weitere Informationen: www.kochakademie.at

Ausgehtipp: Das Gourmetfestival Seebrücke Sellin

Das Gourmetfestival Seebrücke Sellin - Foto:HOLIMED

Gourmetfestival Seebrücke Sellin auf Rügen

Es erwartet Sie der 4. Gourmetabend, der höchste kulinarische Genüsse im phantastischen Flair der Seebrücke des Ostseebades Sellin mit interessanten Darbietungen unterschiedlicher Genres und Themen verbindet. Der Abend wird mit einem Begrüßungscocktail eröffnet.


Höhepunkt des Abends ” Shelvis”
Ein verrückter Typ ist er schon, dieser Shelvis. Wie sonst sollte er zu einem der Begabtesten Impersonaters des großen Elvis Presley werden? Und diese Stimme… Als Apostel des “King” tourt Shelvis seit 1998 durch die Republik, um den einzigartigen Ruhm und Schmelz des Idols am Leben zu erhalten. Shelvis singt die schönsten Songs aus Elvis über 800 Titel umfassenden Repertoire. Schmachtschmalzschön! Shelvis, mit bürgerlichem Namen Shezad Eikmeier, entstammt einer pakistanisch- deutschen Familie und ist nicht nur ein Elvis-Jünger, sondern auch ein echter Kenner seines Idols. Elvis lebt…

Sängerin Kimia Scarlett begleitet den Abend des Gourmet Festivals.
Kimia mit Ihrer langjährigen Mucicalerfahrung war nicht zuletzt mit DJ Bobo beim Eurovision Song contest, und sang dort den weiblichen Part.

Das 5 Gänge Menü bietet exzellente Genüsse für den verwöhnten Gourmet- Gaumen:

Amuse bouches
Eine Trilogie bestehend aus
Sauerrahm Donuts, Kürbisrahmsuppe und Bohnen-Mais-Gemüse

Vorspeise
Carpaccio von der geräucherten Truthahnbrust an Salatbouquet
mit Tennessy – Ahorn – Vinaigrette

Suppe
Amerikanische Hummersuppe mit Käse – Lauch – Bällchen

Hauptgang
American Style Rinderfilet mit Jack Daniels Barbecue Sauce an Cole Slaw (Amerikanischer Krautsalat) und gefüllten Kartoffeln

Dessert
Variation von 2fach schokoladigen Brownies,
gefrorener Erdbeertraum und Cranberry Confit

Die Gäste erleben zum Abschluss des Abends ein grandioses Feuerwerk von der Plattform der Seebrücke um Mitternacht!

Weitere Informationen: www.seebrueckesellin.de

Rauchen gestattet: Smokersnight im Mercure Hotel Panorama Freiburg

Kaminecke im Mercure Panorama Freiburg
Foto: Mercure Hotel Panorama Freiburg

Zigarren und Menü in drei Akten im Hotel Panorama Freiburg

Raucher können aufatmen, in der letzten Zeit gab es für Raucher ja nicht gerade gute Neuigkeiten. Das soll sich jetzt ändern. Im Hotel Panorama Freiburg ist bei der Smokersnight das Rauchen am 14. Dezember gestattet. Es wird in dreifacher Hinsicht ein Abend der Genüsse: Edle Weine und Spirituosen, ein Drei-Gang-Menü sowie exklusive Zigarren sind die Komponenten der schon etablierten Smokersnight, die am 14. Dezember 2007 ab 19.00 Uhr im Mercure Hotel Panorama Freiburg stattfindet.


Im adäquaten Ambiente des mediterranen Panorama Hotels serviert die mehrfach ausgezeichnete Küche des Vier-Sterne-Hotels ein Menü in drei Akten, sowie dazu passende Weine und Spirituosen. Rauchen im ist an diesem Abend ausdrücklich erlaubt. Wolfgang Schmid, Referent des renommierten Zigarrenherstellers Davidoff agiert als “rauchender Verführer” und präsentiert exklusive Zigarren aus verschiedenen Jahrgängen und gibt Informationen sowie Tipps rund um die Kultur des Zigarrenrauchens.

“Wir sprechen an diesem Abend nicht nur passionierte Zigarrenraucher an, sondern wollen den Genuss und die Philosophie des Zigarrenrauchens auch an Interessierte weitergeben”, so Ralf Bittner, Direktor im Mercure Hotel Panorama Freiburg. Der Preis von 37 Euro pro Person beinhaltet Amuse Bouche, drei Gang Menü, Aperitif und alle Rauchwaren. Begleitet wird das Menü durch die hervorragenden Grands Vins Mercure – eine Spitzenauswahl an Weinen zu attraktiven Preisen.

Mercure Hotel Panorama Freiburg - wohnen und tagen am grünen Waldrand Freiburgs

Umgeben von Wald und Wiesen - mit Blick auf die badische Hauptstadt - liegt das Mercure Hotel Panorama Freiburg an einem grünen Hang. Das Vier-Sterne-Haus im Schwarzwald verfügt über insgesamt 83 klimatisierte Zimmer, davon 61 Nichtraucherzimmer und eine Suite. Für Tagungen und Feiern stehen drei Tagungsräume mit einem Fassungsvolumen von bis zu 200 Personen zur Verfügung. Alle Konferenzräume sind mit ISDN-Anschluss ausgestattet, High-Speed Internet ist im ganzen Haus verfügbar.

Kulinarisch werden die Gäste in den Restaurants “La Baccara” und “La Roserie” mit einer mediterranen Gourmet-Küche sowie Schwarzwälder Spezialitäten verwöhnt. Die Hotelbar “La Rose” und die “Pool Bar” halten neben Snacks auch eine große Auswahl an Getränken, Cocktails und verschiedenen Biersorten bereit. An Freizeiteinrichtungen bietet das Haus unter anderem einen Wellness- und Beauty-Bereich mit Schwimmbad, Sauna, Fitnessraum sowie Tennisplatz.

Gästen, die mit dem PKW anreisen, stehen ausreichend Parkplätze zur Verfügung - ein kostenpflichtiger Shuttle-Service ins drei Kilometer entfernte Freiburg sorgt für Mobilität.

Luftikus - Grüner Veltliner

Winzer: » Winzerhof Sax
Jahrgang: 2005
Region: Kamptal
Land: Österreich
Weinart: Weißwein
Geschmack: trocken
Sortiment: Qualitätswein
Abfüllung: 0.75 Liter
Alkohol: 11.5 %
Reben: Grüner Veltliner

Dieser Wein besticht vor allem durch frische Zitrusnuancen und einer elegant würzigen Säurestruktur. Die Grundlage für diesen fruchtigen und leichten Veltliner bilden der gebietstypische Lössboden von Langenlois sowie mildes Klima durch den Kamp und kühle Winde aus dem Waldviertel. Erhältlich ist dieser Grüner Veltliner wahlweise mit Kunststoffkork oder mit Schraubverschluss.
Fingerspitzengefühl für die Vinifizierung hat Rudolf Sax bereits bei zahlreichen internationalen Verkostungen bewiesen.

Fünf-Gänge-Menü am Stubaier Gletscher - Kulinarische Höhenflüge auf 2.600 Metern

Foto:Sarah Wiener/w&p

Kulinarische Höhenflüge auf 2.600 Metern
Sarah Wiener zaubert Fünf-Gänge-Menü am Stubaier Gletscher

Ski fahren und Schlemmen auf höchstem Niveau: Am 18. Januar 2008 können Feinschmecker die exquisiten Kochkünste von Starköchin Sarah Wiener am eigenen Gaumen erleben. Anlässlich des zehnjährigen Jubiläums des Gletscherrestaurants „Goldene Gams“ präsentieren die gefeierte Spitzenköchin und ihr Team ein fünfgängiges Gourmetmenü, das für 110 Euro inklusive Getränken zu buchen ist.


Sarah Wiener sieht ihrem Gastspiel mit Vorfreude entgegen: „Als Wanderin liebe ich die Natur und die Berge besonders“, so die gebürtige Österreicherin, die drei Restaurants in Berlin betreibt. „Daher freue ich mich schon sehr, auf dem Stubaier Gletscher kochen zu dürfen. Gleichzeitig ist es natürlich eine Herausforderung, denn die Bedingungen sind auf über 2.600 Metern durchaus ungewohnt. So kocht Wasser beispielsweise bereits bei niedrigeren Temperaturen als im Tal. Doch das Ergebnis kann sich sicherlich schmecken lassen.“

Das Menü, das die engagierte Fernsehköchin und Autorin auf dem Stubaier Gletscher gemeinsam mit ihrer Küchencrew zaubert, verbindet Spezialitäten der Region mit internationaler Cuisine. Ein geräuchertes Saiblingsfilet auf Rote Beete Carpaccio mit Löwenzahn und Kaviarpesto und eine Essenz von Paradeisern mit Speckknödel bilden den schmackhaften Auftakt, gefolgt von Kasnudeln mit Gaiskäse. Anschließend stehen Milchkalbsrücken mit Kümmeljus und Erdäpfel-Wirsingroulade auf dem Feinschmecker-Programm, und als süßen Ausklang wird Topfenschmarren mit Balsamicokirschen und Mandelschaum serviert.

Das Bedienungsrestaurant „Goldene Gams“ wartet bereits seit zehn Jahren mit Gaumenfreuden für Ski- und Bergfreunde auf: Im Jahr 1998 eröffnete mit Eckhart Witzigmann, Jörg Wörther und Hans Haas, die Köche des Jahrhunderts, des Jahrzehnts und des Jahres (1995) das Bergrestaurant mit einer Galafeier. Und auch auf Wintersportler wartet hier Genuss pur: Der Stubaier Gletscher, laut „Skimagazin“ vom Oktober 2006 die „Nummer Eins der europäischen Gletscherskigebiete“, lockt mit 25 modernen Seilbahn- und Liftanlagen und 110 erstklassigen Abfahrtskilometern.

Das Arrangement „Ski & Gourmet“ umfasst neben dem Gourmetdinner samt Berg- und Talfahrt zwei Übernachtungen und einen zweitägigen Skipass für den Gletscher. Bei Unterkunft in einer Frühstückspension ist das Package schon für 259 Euro buchbar. Gäste, die im Drei-Sterne-Hotel wohnen möchten, zahlen 285 Euro, im Vier-Sterne-Hotel liegt der Preis bei 315 Euro, jeweils inklusive Halbpension.

Wer sich Plätze in der Goldenen Gams sichern möchte, meldet sich beim Tourismusverband Stubai Tirol telefonisch unter +43 (0)501 - 881 - 0 oder unter info@stubai.at. Die Paketbuchungen inklusive Unterbringung übernimmt Stubai Touristik unter Telefon +43 (0)501 - 881 - 0 oder stubaitouristik@stubai.at. Internet: www.stubai.at

Dinner-Show “Cirque d’Europe” - Gaumen- und Augenschmaus der Extraklasse

Dinner Show - Foto: EUROPA- PARK

Dinner-Show „Cirque d’Europe“ – ein artistisch-kulinarischer Abend für alle Sinne

Am 17. November ist es wieder soweit: der rote Samtvorhang hebt sich im barocken Teatro dell’Arte des Europa-Park für eine artistisch-kulinarische Darbietung der Extraklasse. “Vision” – so der Titel der diesjährigen Dinner-Show “Cirque d’Europe”, welche die Gäste in eine Welt der Genüsse für alle Sinne entführt. Während des erstklassigen Spektakels erleben die Gäste erlesene Gaumenfreuden, die mit artistischen Höchstleistungen, Tanz, Live-Gesang und einer Prise Humor gespickt sind.


Das neu inszenierte Programm mit dem Titel “Vision” verbindet die Einzigartigkeit der vier Elemente Feuer, Wasser, Luft und Erde. Internationale Künstler setzen die Urkräfte der Schöpfung während des dreieinhalbstündigen Programms prachtvoll in Szene und begleiten das entsprechend thematisierte 4-Gänge Menü, welches auch in diesem Jahr wieder vom französischen Spitzenkoch Emile Jung kreiert wurde.

Der Abend beginnt mit dem Element Wasser. Der international bekannte Künstler Yano Yang repräsentiert die Quelle des Lebens auf eindrucksvolle Art und Weise durch Seifenblasen in schillernden Farben und nie dagewesenen Formen. Weiter geht es mit dem Element Erde, welches die Beständigkeit symbolisiert. Verkörpert wird dieses Element durch die Akrobatin Anna Venediktova und die Kostümillusionistin Yulia Petrakova, die die Erde als einen Ort des Werdens und Bestehens, des Aufbruchs und der Ruhe repräsentieren. Das Element Feuer hingegen steckt voller Widersprüche. Es ist Zerstörer und Bewahrer, Schrecken und Hoffnungsträger. Es wird zum einen durch das Duo “Golden Power” dargestellt, die mit ihrer Adagio Akrobatik bereits das Publikum im Lido, in Bombay und in den größten Varietés in Europa in Erstaunen versetzten. Darüber hinaus sorgt Kevin Huesca für Lachsalven mit seiner preisgekrönten Bauchredner-Performance, mit der er unter anderem bereits in Schweden, Norwegen, Italien und Spanien auftrat. Zum Abschluss setzt Oleg Izossimov das Element Luft mit seiner Equilibristik-Darbietung, die in Monte Carlo mit dem “Silbernen Clown” ausgezeichnet wurde, eindrucksvoll in Szene. Der Abend wird begleitet von “Maître de Plaisir” Stéphane Bulcourt und seinem Gehilfen Mario Firoim Neto, die das artistisch-kulinarische Spektakel mit Hilfe einer guten Prise Humor zu einem wahren Leckerbissen machen. Für eine stilvolle musikalische Umrahmung des Abends sorgt die französische Chanson-Sängerin Virginie Schaeffer.

Bereits zum wiederholten Male kümmert sich der international renommierte Sterne-Koch Emile Jung um das leibliche Wohl der Gäste. Diese dürfen sich auf einen wahrhaften Genuss für den Gaumen und alle Sinne freuen, denn der Inhaber des Gourmet-Restaurants “Au Crocodile” in Straßburg wurde für seine exquisiten Kreationen nicht nur vom Guide Michelin mit 2 Sternen ausgezeichnet, sondern auch der Gault-Millau würdigte den französischen Spitzenkoch mit dem “Clef d’Or”.

Mit seinem 4-Gänge-Menü, welches er exklusiv für die diesjährige Dinner-Show zusammengestellt hat, nimmt auch er die Gäste des Gaumenfreudentheaters mit auf eine Reise durch die vier Elemente. Unter der Leitung von Küchenchef Jürgen Steigerwald werden die thematisierten Gänge des Gourmet-Menüs mit viel Hingabe von den Europa-Park-Meisterköchen zubereitet.

Das Dinner-Show-Menü:

Vorspeise – Element Wasser Bretonischer Hummer und Flußkrebsschwanz im Reisblatt mit Belugalinsen und Fenchelstreifen an Zitronengrasschaumsauce

vegetarisch:Mousse vom Hokkaido-Kürbis und Ricotta mit Tomatenpesto und Pinienkernen

2. Gang – Element Erde Latte Macchiato von Steinpilzen mit Basilikum-Biscotti

Hauptgang – Element Feuer Irisches Rinderfilet mit Meerrettichkruste und bengalischem Pfeffer, Süßkartoffelpolenta und Röstgemüse vegetarisch:

Spitzkohl-Kartoffel-Lasagne mit getrüffeltem Wurzelgemüse und Karottenstroh

Dessert – Element Luft Der Geist der Williamsbirne

Änderungen vorbehalten

Die Dinner-Show “Cirque d’Europe” ist von 17. November 2007 bis einschließlich 26. Januar 2008 buchbar. Individualgäste und kleine Gruppen können das teatro-kulinarische Spektakel der Extraklasse zu festgelegten Terminen genießen, für Gruppen ab 150 Personen ist eine Exklusivbuchung möglich.

Preise:

Sonntag bis Donnerstag: 102,- € / Person Freitag und Samstag sowie Abende vor Feiertagen: 112,- € / Person (Getränke sind separat zu bezahlen).

Termine und Buchungsmodalitäten:

Individualbuchungen: 07822 / 860-5678 Gruppen ab 10 Personen: 07822 / 77-6790

Informationen zur Dinner-Show “Cirque d’Europe”, weiteren Abendangeboten sowie Tagungs- und Veranstaltungsmöglichkeiten auch im Internet unter www.confertainment.de oder www.europapark.de.

Grandioso – Zauberhafte Mittagsrevue

All diejenigen, die ein Mittags-Menü der ganz besonderen Art mit einem Nachmittag in der verträumten Winterlandschaft des Europa-Park verbinden möchten, sollten sich die zauberhafte Mittagsrevue “Grandioso” nicht entgehen lassen. Bei einem köstlichen 3-Gänge-Menü im “Traumpalast” werden die Gäste ab 12 Uhr von den Europa-Park Künstlern in die faszinierende Welt des Varietés entführt. Im Anschluss daran locken die “Zauberhaften Winterwochen” mit funkelnden Lichterketten, bunt geschmückten Tannenbäumen, einem festlichen Weihnachtsmarkt und vielen winterlichen Attraktionen.

“Grandioso” ist zum Preis von 49,- € buchbar vom 1. Dezember 2007 bis zum 6. Januar 2008 (an festgelegten Terminen). Das Arrangement beinhaltet ein 3-Gänge-Menü, Showprogramm und den Einritt in den Europa-Park. Getränke sind im Preis nicht enthalten. Termine und Buchungsmodalitäten unter 07822 / 860-5678 (Individualbesucher) oder 07822 / 77-6790 (Gruppen ab 10 Personen).

Das ganz besondere Weinglas

design weinglas “smoke glas”
foto:dwr


Die Intention von Designer Joe Colombo beim Design, beim Entwerfen dieser originellen Weingläser war…

…, dass der Träger gleichzeitig den Drink und eine Zigarette in einer Hand halten kann. Daher der Begriff “Smoke Glasses”!

Aber nicht nur wer diese zwei “Laster” noch immer sein Eigen nennt, mag diese kunstvollen Gläser erwerben. Auch wer sich für außergewöhnliches Design begeistert, darf sich natürlich an den ergonomischen, mundgeblasenen Designer- Trinkgefäßen erfreuen, die übrigens auch in anderen Größen erhältlich sind.

Preis im 2er Set: 275.- Dollar

Wein und Rumba im Sails Restaurant in Noosa

Das Sails Restaurant in Noosa bietet im neuen „Rumba“-Weinkeller eine der umfangreichsten Weinkarten Queenslands

Das Sails Restaurant im Ferienort Noosa an der australischen Sunshine Coast hat einen exklusiven Weinkeller eröffnet. Das Rumba besticht durch eine edle Einrichtung und bietet das angemessene Ambiente für ein besonderes Abendessen. Das Restaurant, das schon durch seine geschützte Lage am Noosa Main Beach im Noosa National Park zur besten Adresse zählt, zeigt hier seine glamouröse Seite: An der fünf Meter langen weißen Marmor-Bar, die sich von den dazu passend mit Holz vertäfelten Wänden abhebt, erwartet den Gast neben einer der umfangreichsten Weinkarten Queenslands auch unzählige Aperitife, Cocktails und Digestife.


Antike Perserteppiche, Glaswände und die Chesterfield Lounges verleihen dem Rumba ein exklusives Flair zwischen neuem und altem Dekor. Bis zu 40 Personen können im Rumba-Weinkeller dinieren, der mittwochs bis samstags geöffnet hat. Das Rumba liegt in der Hastings Street, der bekannten Flaniermeile Noosas.

Weitere Informationen zum Rumba unter www.sailsrestaurantnoosa.com.

Allgemeine Infos zu Noosa unter
www.tourismnoosa.com.au.