Eine Weinbar bringt Grosseto in Bewegung

Kaum war sie eröffnet, schon galt ihr die Aufmerksamkeit der ganzen Stadt: Die Weinbar Rosso&Vino befindet sich im historischen Zentrum von Grosseto, einem Ort, der nicht nur im Sommer zu den lebendigsten Städten der südlichen Toskana zählt.

Sie ist ein wenig Enoteca und ein wenig Restaurant. Auf zwei Ebenen bringt sie Licht, Wärme, Erde und Technologie in harmonischen Einklang. Die Materialen, die in ihr verarbeitet wurden, sind ein Mix aus Kristall, Corian, Beton, Stein und Holz. Auf dem riesigen Sofa, dem Hauptdarsteller der ersten Ebene, lässt es sich mit einem Glas in der Hand gemütlich plaudern. Die zweite Ebene bietet Tische für ein Tête à Tête oder dem Beisammensein mit Freunden. Außerdem findet man dort weitere Sofas und kleine Ecken, um zu verweilen und Wohlschmeckendes zu genießen.

Gäste werden im Rosso&Vino mit einer Auswahl der besten regionalen Weine verwöhnt. Zwar nimmt der Morellino auf der Weinkarte den größten Platz ein, doch gibt es auch Weine aus der Toskana, dem restlichen Italien oder aus Gebieten jenseits der Alpen.

In der Küche herrscht stets Bewegung. Die gepflegten Gerichte werden mit frischen Zutaten zubereitet, die sich an der Region orientieren und der Jahreszeit entsprechen.

Im Übrigen ist es die sonnige und energiegeladene Maremma, die sich wie ein roter Faden durch die Bar zieht und ihr Persönlichkeit und eine besondere Note verleiht. So verwundert es nicht, dass Elisabetta Geppetti Seele der Fattoria Le Pupille und renommierte Morellino di Scansano-Produzentin, zu den Gründungsmitgliedern zählt.

Aus dem Menü: Wachtelkeulen aus der Pfanne mit rotem Basilikum, grobkörnige Polenta und Parmesansplitter oder Riesengarnelen gefüllt mit Büffelmozzarella auf pikantem Spinatbett.


Rosso & Vino

Piazza R. Pacciardi 2,

Grosseto

Italien

Tel. +39 0564 411209


Mittags und abends geöffnet, dienstags Ruhetag.

Der rote Toskaner - “Cavalli Tenuta Degli Dei”

Jetzt gibt es den 2005er Cavalli Tenuta Degli Dei auch jenseits Italiens Grenzen. Nach langem Warten startet der Cavalli-Jahrgang 2005 seine Reise in die wichtigsten europäischen Märkte wie Deutschland, England und die Schweiz.

Vor einem Jahr feierten Tommaso und Roberto Cavalli in Florenz das Debüt ihres ersten Jahrgangs, den 2004er. Die wenigen Flaschen, die ausschließlich in Italien vertrieben wurden, waren innerhalb weniger Tage ausverkauft. Diesen großen Erfolg hatte der Cavalli Tenuta Degli Dei allerdings nicht nur seinem ruhmreichen Namensvetter aus der italienischen Modewelt zu verdanken. Die 2004er Version überzeugte Fachleute sowie Liebhaber mit ihrer hohen Qualität.

Tommaso Cavalli widmet sich neben der Pferdezucht seit nunmehr acht Jahren dem Weinbau. Eine Leidenschaft, die ihn Tag für Tag mehr in ihren Bann zieht.
„Der zweite Jahrgang von Cavalli Tenuta Degli Dei ist für mich ebenso wichtig wie der erste”, bekräftigt der junge Produzent. Mein Wunsch ist es, Weinexperten davon zu überzeugen, dass dieser Wein nicht nur Produkt einer Höchstleistung ist, sondern Jahr für Jahr Seele und Persönlichkeit zeigt“, betont er.

Die Trauben für den IGT Toscana, stammen teils von der Tenuta Degli Dei in Panzano in Chianti, dem Wohnsitz von Tommaso Cavalli, teils wachsen sie in den Weinbergen der Privatresidenz von Roberto Cavalli in Florenz heran. Das elegante Timbre des Cavalli Tenuta degli Dei führt der Weinmacher auf die Kombination der beiden Terroirs zurück. Die feinen Nuancen des Weines schmecke man zwar erst nach einiger Zeit stärker heraus, doch zeige er bereits jetzt einen faszinierenden Charakter und verführe die Gaumen mit raffiniertesten Geschmacksnoten, schwärmt er. Dass sich unter den ausgewählten Rebsorten kein Sangiovese befindet, gehört zur Philosophie Tommaso Cavallis. Er möchte seine Weinberge eine kosmopolitische Sprache sprechen lassen, in der jede Traube ihren Beitrag zu der einzigartigen Melange aus Düften und Aromen leistet. „Das hat nichts mit Mode oder dem so genannten internationalen Geschmack zutun, sondern mit der Suche nach einem Wein von großer Persönlichkeit“, erklärt er.

Im Glas präsentiert sich der 2005er Cavalli Tenuta Degli Dei ausgewogen. Er überzeugt mit guter Struktur und weichen Tanninen. „Wir sind sehr stolz auf diesen Wein“, lächelt der erfolgreiche Unternehmer.

Wer den Wein kaufen möchte, wird ihn im Regal schnell erkennen: An den Seiten des klassischen Etiketts befinden sich zwei glamouröse Streifen, die von Tiermustern aus der berühmten Stoffkollektion des Modedesigners Roberto Cavallis inspiriert sind. Während die Streifen des 2004er Cavalli mit einem Gepardenmuster bedruckt waren, wird der 2005er Cavalli Tenuta Degli Dei mit dem Fell eines Zebras geschmückt.

Der 2006er Chianti Classico von Badia a Coltibuono wurde von dem Weinführer Gambero Rosso mit den begehrten „Tre Bicchieri“ ausgezeichnet

Badia a Coltibuono ist ein Name, der im Chianti Classico Zeichen gesetzt hat. Viele für den toskanischen Weinbau bedeutende Weine gehen aus diesem historischen Gut hervor. Mit dem Chianti Classico 2006 schreibt Badia a Coltibuono nun eine besondere Geschichte: Es handelt sich um einen exzellenten Wein, der nicht nur hoch prämiert wurde, sondern zudem mit seinen 14 Euro für jeden erschwinglich ist. Er zählt nicht zur Spitze des Sortiments. Seinen Erfolg hat der Badia a Coltibuono Chianti Classico 2006, der das Aushängeschild der Weinmacherin Emanuela Stucchi-Prinetti ist, jedoch seiner erstklassigen Basisqualität zu verdanken. Insgesamt produzierte das Gut, das seine 70 Hektar Weinberge seit 2000 biologisch bewirtschaftet, 155.000 Flaschen von dem preisgekrönten 2006er.

Zu den namhaften “Tre Bicchieri” des italienischen Weinführers Gambero Rosso Slow Food 2009 gesellt sich ein großes Kompliment aus Großbritannien. Jancis Robinson verlieh dem gleichen Wein, den sie mit den Worten “burly, autumnal, interesting bouquet with some really gamey top notes and lots of fresh fruit and acidity on the palate” beschreibt, die schmeichelhafte Punktzahl von 17.

Bezugsquellen der Weine von Badia a Coltibuono in Deutschland nennt die Weinhandelsagentur Consiglio Vini, Kaiser-Friedrich-Ring 21, 40545 Düsseldorf, Tel. 0211 553253, nino@consigliovini.de

Wie schmeckt "Vin de merde"?

Auf dem Weinetikett ist zu lesen "Vin de merde", aus dem Herzen der Weinbau-Region Languedoc.
The wine label reads "Vin de Merde", which loosely translated means "crap wine", from the heart of the wine growing region of Languedoc.

Ist Biowein tatsächlich immer „bio“?

Das Wort „Bio“ suggeriert, das betreffende Produkt bestehe gänzlich aus ökologisch kontrollierten Ausgangs- und Zusatzstoffen. Es lässt den Konsumenten im Glauben damit ein gesundes Nahrungsmittel zu kaufen. Schaut man aber genauer hin, stellt man fest, dass in Bioweinen meist genauso viel Gesamtschwefel enthalten ist wie in herkömmlichen. Leider steht nach dem neuen Deklarationsgesetz nur auf dem Etikett, dass der Wein Schwefel enthält, aber nicht wie viel. Dies trifft übrigens auf viele Bioprodukte zu. Meist ist nur der Hauptbestandteil aus biologisch kontrolliertem Anbau, der Rest kommt aus traditioneller Herstellung. Fragt man auf der Biofach-Nürnberg bei Sojagetränken nach der Herkunft des Zuckeranteils, so müssen die Anbieter meist eingestehen, dass dieser nicht aus biologischem Anbau kommt. Auch handelt es sich dabei meist um gebleichten Rübenzucker und nicht um Vollrohrzucker. Und wie steht es damit bei Bioweinen? Es gilt also immer das Gesamtprodukt zu beurteilen. Tut man dies objektiv, so ist leider häufig kein gesundheitlicher Unterschied zu sehen zwischen Bioweinen und nicht Bioweinen. „Für mich sind derartige Etikettierungen Augenwischerei und belegen keineswegs, dass Bioweine die gesünderen Lebensmittel sind“, so Herr Andreas Gruss vom Institut für Gesundheitsprävention. Hinzu kommen Belastungen mit Mykotoxinen, denen mehr Beachtung geschenkt werden müsste. Gerade in Bioweinen besteht erhöhte Gefahr einer Kontamination mit Mykotoxinen, da die Rebstöcke nicht gegen Schimmelpilze gespritzt werden. Bio ist also keineswegs immer ein Zertifikat für ein besseres und gesünderes Nahrungsmittel.


Institut für Gesundheitsprävention (IGP)
Steinberg 9, D-94137 Bayerbach
Leitung: Andreas GRUSS
Tel.: +49 (0) 8536-1226
E-Mail:
Website: www.tortugaohg.de

Das Institut für Gesundheitsprävention (IGP) befasst sich mit Fragen rund um die Gesundheit des Menschen und hinterfragt gängige Gesundheitstipps kritisch. Insbesondere erfassen wir Gebiete der Naturheilkunde, einer gesunden Lebensweise und einer optimalen Ernährung.

Olivenernte in Umbrien - Olivenöl selbst gepflückt

Olivenernte in Umbrien: Selbst gepfücktes Olivenöl

Olivenöl aus Umbrien zählt zu den hochwertigsten Ölen Italiens und weltweit. An den Hanglagen im trocken-warmen Klima Umbriens reift ein Öl mit fein abgerundeten, nussigen Aromen und niedrigem Säuregehalt heran. Im Agriturismo La Rogaia können Gäste die Olivenernte hautnah erleben und sich Ihr eigenes Öl in den Olivenhainen rund um die Villa La Rogaia selber pflücken: Olivenöl wie „flüssiges Gold“, garantiert extravergine und ungespritzt Dabei geht es nicht um Höchsterträge, sondern um das Erlebnis des beschaulichen Lebens auf dem Lande - jeder pflückt solange und soviel er möchte. Natürlich bleibt für diejenigen, die nicht allzu sehr dem "Goldrausch" im Olivenhain verfallen, noch genügend Zeit für Ausflüge und Besichtigungen in der Umgebung, z.B. von Assis, Perugia oder dem Lago Trasimeno. Nach getaner Arbeit kann man gemütlich bei einem Glas Wein und gerösteten Maronen den Tag ausklingen lassen. Am Ende der Woche werden die gepflückten Oliven gemeinsam in eine kleine Ölmühle gebracht und für Zuhause abgefüllt.
Weitere Informationen und viele Fotos auf www.rogaia.de/de/olivenernte.html


Villa La RogaiaAzienda agraria biologica
Agriturismo
Annette Greifenhagen
Via Campagna 17
Castel Rigone
I-06065 Passignano s.T. (PG)
Italia
Tel / Fax 0039075845457
email:
www.rogaia.de

Villa La Rogaia ist ein Agriturismo am Lago Trasimeno in Umbrien, Italien, mit Vermietung von Ferienwohnungen und dem Angebot verschiedener Kreativkurse, von Malen über Tanzen bis Kochen. Angegliedert ist ein biologisch wirtschaftendes landwirtschaftliches Unternehmen mit Schwerpunkt Kultur von Olivenbäumen, Herstellung von Olivenöl sowie dem Anbau von Kräutern und Duftpflanzen

Intenationaler Wein-Wettbewerb Mundus Vini 2008

Am 29.08.2008 wurde im Saalbau in Neustadt an der Weinstraße der achte Mundus Vini eröffnet. Der Internationale Weinpreis wurde 2001 ins Leben gerufen. Bereits im ersten Jahr des Bestehens erreichte der Weinwettbewerb eine Teilnehmeranzahl von 2235 Weinen aus allen wichtigen Anbauregionen der Welt. Neben Konventionen Winzer werden auch Biowein-Erzeuger ihre Weine in den Wettbewerb stellen. Wie wichtig der Wettbewerb mittlerweile in Deutschland geworden ist, zeigt der Teilnehmerrekord im Jahr 2008, es wurden 5434 Weine aus 41 Ländern angestellt. Somit ist Mundus Vini der größte offiziell anerkannte Weinwettbewerb der Welt. An diesem und am kommenden Wochenende werden 280 Verkoster die Weine kritisch verkosten und mit einem 100 Punkte-Schema bewerten.Die Ergebnisse werden Mitte September bekantgegeben und am 22. November findet im Saalbau in Neustadt eine öffentliche Verkostung der ausgezeichneten Weine statt.

Biowein-Depot
Bernd Eck
Hauptstraße 86
76831 Göcklingen


www.biowein-depot.de


In unserer Weinhandlung führen wir ausschließlich Weine aus ökologischer Erzeugung aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. Unser Sortiment umfasst neben Wein und Sekt auch nützliche Wein-Accessoires und natürlich Informationen zum Thema Ökowein.